Bobausis

Valgomasis bobausis (Gyromitra esculenta) yra pavasarinis gurmanų mėgstamas grybas, pasirodantis ištirpus sniegui, nekirmijantis, kartais painiojamas su briedžiukais. Nors jau du šimtmečius žinoma, kad šis grybas gali sukelti mirtinų apsinuodijimų, jei nėra nuverdamas bent kelis kartus keičiant vandenį, visgi dar XX amžiaus pradžioje kasmet būdavo surenkama ir parduodama tūkstančiai tonų šio grybo. Dėl dažnų ir sunkių apsinuodijimų komercinė prekyba bobausiais kai kuriose centrinės Europos šalyse buvo uždrausta įstatymu.

Valgomasis bobausis randamas balandžio – gegužės mėnesiais kerpiniuose pušynuose, kirtavietėse, miškų aikštėse, gaisravietėse. Šio grybo kepurėlė – beformė, vingiuotai raukšlėta, tuščiavidurė, grybas išauga iki 10 cm aukščio ir iki 15 cm pločio, būna šviesiai ar tamsiai rudas. Jei grybas senesnis, gali būti ir juodai rudas. Kotas iki 8 cm ilgio, storas, dažniausiai baltas, seno – pilkšvas, rudas. Rudenį (rugsėjo – spalio mėnesiais) auga rudeninis bobausis (Gyromitra infula), kurio kepurėlė šviesiai ruda arba kaštoninė.

Bobausiuose randamas toksinas (nuodas) giromitrinas – ypatingas tuo, kad jis tirpus vandenyje, atsparus karščiui. Tačiau bobausius verdant ilgiau nei 10 minučių, iš grybų pasišalina didžioji dalis nuodų. Ruošiant bobausius maistui, grybus derėtų virti bent 3 kartus po 10-15 minučių, kaskart pakeičiant vandenį, nes nuoviras išlieka nuodingas. Pasitaiko atvejų, kai apsinuodijama iš kvapnaus grybų nuoviro paruošus sriubą. Džiovinami bobausiai turi būti gerai vėdinamoje, negyvenamoje patalpoje. Žinotina ir tai, kad nuodas itin lakus, jis ir nulemia malonų bei stiprų bobausių kvapą (aprašomi inhaliaciniai apsinuodijimai, prisikvėpavus verdamų grybų garų).

Apsinuodijimo bobausiais simptomai

Pirmieji simptomai atsiranda praėjus maždaug 5 – 12 valandų po apsinuodijimo. Dauguma jų praeina per 2 – 6 dienas, tačiau stiprus apsinuodijimas bobausiais gali sukelti ilgalaikių sveikatos sutrikimų.

Virškinimo trakto pažeidimo simptomai (dažniausi ir ankstyviausi):

• pykinimas,
• vėmimas,
• pilvo skausmas,
• viduriavimas,
• silpnumas.

 Nervų sistemos pažeidimo simptomai:

• galvos svaigimas,
• galvos skausmas,
• sumišimas,
• traukuliai,
• sąmonės sutrikimas ar net koma (sunkiais atvejais).

 Kepenų pažeidimo simptomai:

• gelta (pageltusi oda ar akių baltymai),
• tamsus šlapimas,
• padidėję kepenų fermentai kraujyje,
• ūmus kepenų nepakankamumas (ištinka retai, bet ši būklė ypač pavojinga).

 Kiti galimi apsinuodijimo simptomai:

• karščiavimas,
• hemolizė (raudonųjų kraujo kūnelių irimas),
• inkstų funkcijos sutrikimas.